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Givry Clos Le Vernoy Blanc - Domaine Laborbe Juillot

Couleur: Blanc

Nos domaines

Le Vignoble
Ce clos se situe à coté du Clos Marceaux, sur le hameau de Poncey. Il est encore aujourd’hui entièrement entouré de murs. Les vignes sont en bas de coteau, exposées pleine Est.
Ses raisins sont issus de sols argilo-calcaires. Les sous-sols sont clairement calcaires. Le terrain est assez léger et planté uniquement du cépage Chardonnay.
 
Elevage
Il se déroule uniquement en fûts neufs.
 
Caractère du vin
Or clair, brillant, ce vin présente une subtilité d’arômes allant de la noisette à la violette évoluant vers le miel avec l’âge.
L’attaque est franche, bel équilibre sur des notes de fruits frais et quelques nuances épicées. Belle présence en bouche, c’est un vin structuré, avec un très beau volume.
 
Accords mets et vins
Avec des poissons (pochouse, poissons en papillote, toasts de saumon ou terrine de thon), viandes blanches (volailles, vols aux vents) et les fromages : chèvre, bleu, Comté ou Brillat-Savarin.
 
Conseils
A boire dans les cinq ans qui suivent la récolte.
Température de service entre 11 et 13°C.
 
Contenance
Disponible en bouteille.
 

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