Rully la Chatalienne Rouge – Domaine Laborbe Juillot
Vignoble
Le Rully rouge La Chatalienne du domaine Laborbe – Juillot a une superficie de 1.5 hectares. Ces parcelles de vignes sont exposées Ouest à Sud-Ouest Le sol est à dominante argilo-calcaire. Sur ce plateau, le sol est peu profond, la terre est rouge et est composée d’une multitude de petits cailloux qui contraste avec le reflet rouge de la terre. L’appellation RULLY rouge est entièrement issue du cépage Pinot Noir.
Elevage
Elevage long en fûts et foudres de chêne.
Caractère du vin
Sa couleur est pourpre et brillante, il s’ouvre sur des notes intenses de fruits rouges et de fleurs (pétale de rose, lilas). Jeune, les tanins dominent en bouche. La finesse de ces arômes s’exprime avec l’âge évoluant vers le fruit cuit. Ce vin nous épate par sa structure si solide et son fruité.
Accords mets et vins
Les volailles rôties ou en sauce, les abats (foie, ris et rognons), le gibier à plumes seront les bons choix d’accompagnement. De même, les pâtes à la viandes ou risottos et fromages à pâtes molles.
Conseils
A boire dans les six, sept ans qui suivent la récolte. Température de service entre 16 et 18°C
Contenance
Disponible en bouteille et magnum.
