« Retour

Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge - Château du Cray

Farbe: Red

Unsere Weingüter

Das Weinbaugebiet

Für diesen Wein wird ausschließlich die Pinot Noir-Rebe angebaut.

Das Château du Cray umschließt ein 17 Hektar großes Weinbaugebiet, wovon 7 Hektar dem Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge gewidmet sind. Es liegt nördlich der Gemeinde Buxy. Die Rebflächen liegen um das Schloss herum, in mittlerer Hanglage, und profitieren von einer sehr guten Ost bis Süd/Ost-Ausrichtung.

Die Trauben stammen von ton- und kalkhaltigen Böden der Côte Chalonnaise, wobei der Ton überwiegt. Die Hänge sind sanft ansteigend und östlich bis süd-östlich ausgerichtet.

Ausbau

Die Vinifikation erfolgt erst in Edelstahlbehältern und anschließend in Eichenfässern oder -fudern.

Charakter des Weins

Dieser Wein von einem intensiven Purpurrot weist Noten von Schattenmorellen und Cassis auf. Die Tannine dieses körperreichen Weins sind gut eingebunden. Er ist lang anhaltend und ausgeglichen und bietet Aromen von einer sehr schönen Finesse.

Zusammenspiel Gerichte/Wein

Passt zu Fleischgerichten mit Soße oder gegrillt wie etwa einem schönen Charolais-Filet sowie einem Fondue Bourguignonne oder Käse mit Charakter (Epoisses, Coulommiers etc.). Nach einigen Jahren ist er der ideale Begleiter von Lamm, Ente oder Wild.

Empfehlungen

Fünf bis sechs Jahre nach der Ernte trinken. Zwischen 16 und 18 °C servieren.

Verfügbare Größen

In Flaschen erhältlich.

Download the tasting sheet (french)