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Montagny 1er Cru Les Coeres

Montagny 1er Cru Les Coeres

Farbe: Weiß

Climats

Das Weinbaugebiet

Die Appellation MONTAGNY 1er Cru ist ein Weißwein, der aus der Rebsorte Chardonnay gewonnen wird.

Diese Weinlage, die sich über drei Gemeinden erstreckt, ist die wichtigste der Premier Crus. Sie befindet sich in mittlerer Hanglage, direkt neben der Einzellage LES CHAGNOTS.

Ton- und kalkhaltige Hänge. Die Böden sind ziemlich lehmig, wenig kieselhaltig und nicht besonders tief.

Ausbau

In Edelstahlbehältern.

Charakter des Weins

Im komplexen Bouquet vermischen sich fruchtige, blumige und mineralische Noten. Am Gaumen kraftvoll und vielschichtig. Les Coères ist ein Wein, der sehr gut altert. Seine Entwicklung geht in Richtung Aromen von Honig, Quitte und Kandiertem. Fünf Jahre sind nötig, damit sich die Finesse der Sekundäraromen entwickeln kann (Haselnuss, Mandel, Heckenrose, weiße Blumen…)

Zusammenspiel Wein/Gerichte

Lachs- und Thunfischtatar, mild gewürzter Kabeljau, Fischpastete, karamellisierte Riesengarnelen oder Meeresfrüchtegratin, feine,  affinierte Gerichte, die perfekt mit der Finesse und der Vielschichtigkeit unserer Montagny 1er Cru harmonieren. Das Charolais-Veau in weißer Soße und Bresse-Geflügel passen ebenso gut zu diesem Wein wie verschiedene Käse (Comté, Beaufort, Emmental und egenkäse).

Empfehlungen

Innerhalb der ersten sechs bis sieben Jahre nach der Ernte trinken.

Zwischen 11 und 13 °C servieren

Verfügbare Größen

In Flaschen erhältlich.

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