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Mercurey rouge Château du Cray

Couleur: Rouge

Nos domaines

Le Vignoble
Le Château du Cray représente un vignoble de 22 hectares. Il est situé au nord de la commune de Buxy. Les vignes sont autour du château, excepté cette parcelle de Mercurey.
Cette vigne de 2.26 hectares de Mercurey d’un seul tenant se situe sur un plateau, pleinement exposé aux vents à une altitude d’environ 300 mètres.
Le Sol est marno-argilo-calcaires et très caillouteux, planté entièrement de Pinot Noir.
 
Elevage
Elevage long en foudres et fûts de chêne.
 
Caractère du vin
De belle couleur rouge rubis, sa robe est brillante. Le nez est franc, il s’ouvre sur une concentration de fruits rouges, avec une belle expression de réglisse. La bouche est structurée, ample et offre une belle persistance.
 
Accords mets et vins
A table, ce vin accompagnera parfaitement les belles pièces de viandes rouges (entrecôtes, côte de bœuf, gigot d’agneau, carré d’agneau, ….).
Les fromages le courtisent particulièrement tels l’époisses, l’aisy cendré, le soumaintrain, le munster, le maroilles, pont-l’évêque, reblochon…
Vous l’apprécierez pour la jeunesse de ces fruits à croquer ou après cinq à huit ans pour sa maturité.
 
Conseils
A boire dans les six, sept ans qui suivent la récolte.
Température de service entre 16 et 18°C.
 
Contenance
Disponible en bouteille.

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