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Bourgogne Côte Chalonnaise - Dom. des Pierres Blanches

Color: Red

Our estates

ワイナリー

ピノ・ノワール種のみを原料にしています。

ドメーヌ・デ・ピエール・ブランシュは、ビュクシー協同組合カ

ーブの重要な位置を占めています。エティヴォーの集落地サン・

ボリに位置し、

 

5 世代前から一家族によって経営されています。

理論的な実践と、収穫制御のための厳格な仕事が行われてきまし

た。ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・赤のアペラシオン

は、

 

3 ヘクタールにわたる粘土・石灰質の丘陵地にあるぶどう園

で栽培されています。ぶどうの木の平均年齢は

 

20 歳です。

このぶどうは、コート・シャロネーズの粘土・石灰質の地質の中

でも、石灰質が優勢な土壌で育てられています。斜面は緩やか

で、東から南東に面しています。

醸造

醸造はステンレス製の桶で始められ、オーク材の大樽で続けられ

ます。大樽での熟成期間は、ヴィンテージごとに異なります。

ワインの特徴

際立った緋色の色調と、力強く複雑なブーケを持ち、スミレ、グ

リオット、パン・デピスの香りがアロマを構成しています。口に

含むと、豊かで持続感があり、見事なバランスを見せます。非常

にエレガントな微量のタンニンによって、心地よいまろやかさが

もたらされています。

料理との相性

ソース仕立て、あるいはグリルした肉―シャロレー産のフィレ肉

のソース仕立てや、フォンデュ・ブルギニヨンなど―や、特徴の

あるチーズ

 

(エポワスやクロミエなど)に合わせます。数年間寝か

せることによって、羊肉や鴨、ジビエともよく合います。

アドバイス

収穫年度から

 

56 年後に飲むことが出来ます。

16

 

18°C に保ってサービスします。

容量

通常サイズのボトルで製造しています。

Download the tasting sheet (french)