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Bourgogne Pinot Noir - Clos de Chenoves

Bourgogne Pinot Noir - Clos de Chenoves

Color: Red

Climat range

 

ワイナリー

ピノ・ノワール種を原料にしています。

クロ・ド・シュノーブは、ブルゴーニュで最も古いクロ

 

(塀で囲ま

れたぶどう園

 

)に数えられます。現在、醸造はビュクシー協同組合

カーブで行われています。クロ・ド・シュノーブは、

 

11.57 ヘクタ

ールに渡り、その内の

 

3.22 ヘクタールにシャルドネ種が植えられ

ています。ぶどうの木は、主に丘陵中腹に位置しています。

小石の多い土壌は、粘土、石灰、泥灰岩の混合した地質になって

います。

醸造

醸造はステンレス製の桶で始められ、オーク材の大樽または樽で

続けられます。

ワインの特徴

ブルゴーニュ・クロ・ド・シュノーブ 赤は、程よい色合いの色調

を持ち、熟成するにつれてルビー色に変化します。アロマは、バ

ニラのノートと共に、グリオットなどのピノ・ノワール特有のレ

ッドフルーツが香ります。口に含むと見事なバランスを見せ、タ

ンニンがよく溶け合っているために、柔らかでまろやかな味わい

を見せます。

料理との相性

グリルした肉やブフ・ブルギニヨン、卵のムエットソースのよう

なソース料理、ジビエに非常によく合います。デリス・ド・ブル

ゴーニュ、ブルー・ドーベルニュ、アベ・ド・シトー

 

(シトー会修

道院

 

)などのチーズを組み合わせたチーズプレートにも最適です。

アドバイス

収穫年度から

 

45 年間がお勧めです。

16

 

18°C に保ってサーブします。

容量

通常サイズのボトルで製造しています。

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