Mâcon Villages – Clos de Mont-Rachet
Vignoble
Le Clos de Mont-Rachet se situe sur la commune de Savigny sur Grosne au lieu-dit MONT RACHET. C’est l’un des plus vieux vignobles qui fut exploité par les moines de l’Abbaye de Cluny. A l’époque, chaque rang de vigne devait faire une « ouvrée », soit 480 pieds par rang (480 m). Son nom « Mont-Rachet » dit le « Mont Chauve » témoigne de l’aridité originelle du sol. Le vignoble de 6 ha est exposé Sud-Est. Les sols du Clos de Mont-Rachet sont argilo-calcaires à dominante calcaire. La terre est fine. Sa couleur très claire, renforcée par les pierres blanches qui jalonnent les rangs de vignes lui a valu le qualificatif de « terrains blancs » par les anciens. Le Macon Villages est produit avec le cépage Chardonnay.
Elevage
La vinification de ce clos se déroule en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur de son caractère.
Caractère du vin
Belle robe jaune clair, ce Macon villages nous offre des notes d’acacia avec quelques nuances citronnées, d’amandes et de noisettes. La dégustation révèle tout le charme de cette bouteille. Equilibré, ce vin laisse une impression harmonieuse par sa fraîcheur, sa rondeur et ses notes fleuries et de fruits secs.
Accords mets et vins
Ce Macon Villages Clos de Mont Rachet accompagne de nombreux plats : à l’apéritif, sur des entrées (salades estivales, poissons grillés), une viande blanche (veau et volailles), et avec un fromage de chèvres du mâconnais par exemple !
Conseils
A boire dans les trois ans qui suivent la récolte. Température de service entre 11 et 13°C.
Contenance
Disponible en bouteille.
